Høst og vintermeny 2019/20

Vi har fokus på lokalproduserte råvarer og kjøkkenhagen gir oss friske urter, som benyttes i de fleste av rettene på menyen.

Signaturen vår er friske sesongbaserte ingredienser, og hjemmelagd mat laget fra grunnen av.

FORRETT

•Bakt torsk i løkbuljong,syltede bær og konfitert løk
• Akevitt og enebærgravet elg med ramsløkrømme og soppchutney
• Røkt and med sylede solbær, solbærmajo, og hasselnøtter
Kremet skogsoppsuppe med husets urtebrød

HOVEDRETT

• Elgfilet med bærsaus, rotgrønnsaker og bakte potetbåter
• Braisert oksekjøtt med crudite, syltede og bakte beter.
Lammeskank med potetpure, rotgrønnsaker og rosmarinsky
Marinert nakkefilet med epler, grønnkål og nøtter.

DESSERT

• Epletarte tatin med kanelis
• Solbærmousse med sjokoladesaus
Multepairfait på nøttebunn med multeculis
Akevittis med marinerte multer

Har du andre ønsker om ulike type råvarer serverer vi det så langt det er mulig.

Lokale produsenter vi benytter:

Alm Østre (grønnsaker), Fredheim Gårdsutsalg (grønnsaker) Ommang Søndre (ost), Linnea Finnskogen (bærsirup), Bakken Øvre (is, kjøtt), Trygve Brovold (elg, kjøtt), Randi Stadshaug (bringebær), Veflingstad gård (poteter/kalv)

Foto: Rakel Berg