Vår og sommermeny 2023

Vi har fokus på lokalproduserte råvarer og kjøkkenhagen gir oss friske urter, som benyttes i de fleste av rettene på menyen.

Signaturen vår er friske sesongbaserte ingredienser, og hjemmelagd mat laget fra grunnen av.

FORRETT

Lakserull av laks røkt på gården med ramsløkrømme
Bakt røyefilet med sprø grønnsaker og rabarbrasirup
Blomkålpannacotta med spekeskinkesalat og hvitløkkrutonger

HOVEDRETT

Økologiske kyllingbryst med eplesaus og grønnsaker
Slakterens biff«Hangersteak» med chimichurri og grønnsaker
Helstekt oksefilet med rotgrønnsaker, rødvinsaus og bakte båtpoteter
Urtemarinert svinefilet med urteolje og grønnsaker

DESSERT

Sjokolademousse med marinerte solbær
Sitronterte med marengs og friske bær
Solbærmousse med sjokolade og crunch

Har du andre ønsker om ulike type råvarer serverer vi det så langt det er mulig.

Lokale produsenter vi benytter:

Alm Østre (grønnsaker), Fredheim Gårdsutsalg (grønnsaker) Ommang Søndre (ost), Linnea Finnskogen (bærsirup), Bakken Øvre (is, kjøtt), Trygve Brovold (elg, hjort,kjøtt), Randi Stadshaug (bringebær), Veflingstad gård (poteter/kalv) Hovelsrud gård ( økologisk kylling) Lier gård ( gris)

Foto: Rakel Berg