Høst og vintermeny 2022/23

Vi har fokus på lokalproduserte råvarer og kjøkkenhagen gir oss friske urter, som benyttes i de fleste av rettene på menyen.

Signaturen vår er friske sesongbaserte ingredienser, og hjemmelagd mat laget fra grunnen av.

FORRETT

Kremet skogsoppsuppe med husets foccaiabrød
Bakt torsk i løkbuljong, syltet løk, confitert løk og syltede bær
Akevitt -og enebærgravet elg med ramsløkrømme og rugsmuler

HOVEDRETT

Marinert svinenakke, eplepure, epler, grønnkål og nøtter
Andebryst med appelsinsaus, gulrotpure og beter.
Glasert svineskank, plomme og portvinsaus, rotgrønnsaker

DESSERT

Multepairfait på nøttebunn med multecoulis
Solbærmousse med sjokoladesaus
Eple tarte tatin med kanelis

Har du andre ønsker om ulike type råvarer serverer vi det så langt det er mulig.

Lokale produsenter vi benytter:

Alm Østre (grønnsaker), Fredheim Gårdsutsalg (grønnsaker) Ommang Søndre (ost), Linnea Finnskogen (bærsirup), Bakken Øvre (is, kjøtt), Trygve Brovold (elg, hjort,kjøtt), Randi Stadshaug (bringebær), Veflingstad gård (poteter/kalv) Hovelsrud gård ( økologisk kylling) Lier gård ( gris)

Foto: Rakel Berg