Høst og vintermeny 2021/22

Vi har fokus på lokalproduserte råvarer og kjøkkenhagen gir oss friske urter, som benyttes i de fleste av rettene på menyen.

Signaturen vår er friske sesongbaserte ingredienser, og hjemmelagd mat laget fra grunnen av.

FORRETT

Bakt torsk i løkbuljong med syltet løk, confitert løk og syltede bær
Kremet skogsoppsuppe med hustes urtebrød
Terrin av braisert oksebog på sprøtt brød med stekt og syltet sopp og ramsløkrømme
Røkt andebryst med syltede knutekål, solbær, solbærmajo og nøtter

HOVEDRETT

Marinert svinenakke med eplepure, epler, grønnkål og nøtter
Braisert oksekjøtt med syltede og bakte beter
Andebryst med appelsinsaus, gulrotpure og beter
Sennepglasert svineskank med plomme-og portvinsaus og rotgrønnsaker

DESSERT

Multepairfait på nøttebunn med multecoulis
Eple tarte tatin med kanelis
Brownie med salt karamell og karamellis.

Har du andre ønsker om ulike type råvarer serverer vi det så langt det er mulig.

Lokale produsenter vi benytter:

Alm Østre (grønnsaker), Fredheim Gårdsutsalg (grønnsaker) Ommang Søndre (ost), Linnea Finnskogen (bærsirup), Bakken Øvre (is, kjøtt), Trygve Brovold (elg, hjort,kjøtt), Randi Stadshaug (bringebær), Veflingstad gård (poteter/kalv) Hovelsrud gård ( økologisk kylling) Lier gård ( gris)

Foto: Rakel Berg