Høst -og vintermeny 2020/21

Vi har fokus på lokalproduserte råvarer og kjøkkenhagen gir oss friske urter, som benyttes i de fleste av rettene på menyen.

Signaturen vår er friske sesongbaserte ingredienser, og hjemmelagd mat laget fra grunnen av.

FORRETT

Akevitt- og enebærgravet hjort/elg med ramsløkrømme og soppchutney
Bakt torsk i løkbuljong, syltede bær og konfitert løk
Kremet skogsoppsuppe med husets urtebrød

HOVEDRETT

Marinert nakkefilet av gris med epler, grønnkål og nøtter
Langtidsekt oksekjøtt med sprø grønnsaker, syltede og bakte beter
Elgfilet med viltsaus, bakte rotgrønnsaker og bakte potetbåter
Svineskank med plomme-og portvinsaus, og rotgrønnsaker

DESSERT

Solbærmousse med sjokolade og sprø kjeks
Epletarte tatin med kanelis
Multepairfait på mandelbunn med multeculis

Har du andre ønsker om ulike type råvarer serverer vi det så langt det er mulig.

Lokale produsenter vi benytter:

Alm Østre (grønnsaker), Fredheim Gårdsutsalg (grønnsaker) Ommang Søndre (ost), Linnea Finnskogen (bærsirup), Bakken Øvre (is, kjøtt), Trygve Brovold (elg, hjort,kjøtt), Randi Stadshaug (bringebær), Veflingstad gård (poteter/kalv) Hovelsrud gård ( økologisk kylling) Lier gård ( gris)

Foto: Rakel Berg