Høst- og vintermeny

En sesongbasert opplevelse for kalde dager

Når mørket senker seg tidligere, og luften fylles med dufter av våt jord og vedfyring, er det tid for å omfavne høst og vinter med mat som varmer både kropp og sjel. Sesongens råvarer er rike, fulle av smak, og bærer med seg minner om skogsturer, frostklare morgener og levende lys. Høst- og vintermenyen legger vekt på tradisjoner, men tør også å leke med nye smaker og moderne vrier.

FORRETTER

Kremet soppsuppe med ristede hasselnøtter servert med husets focaccia
Akevitt og enebærgravet elg med ramsløkrømme og rugsmuler
Laksemousse med rogn servert på potetskive

HOVEDRETT

Andebryst med solbærsaus, beter, gulrotpuré og bakte poteter
Ovnsbakt torsk med ertepurè, chilibrent smør med bacon og bakte poteter
Marinert svinenakke med epler, grønnkål, nøtter og små poteter
Vegetarisk gryte med linser, søtpotet og spinat servert med yougurt

DESSERT

Posjert pære i rødvin med stjerneanis, vanilje og vaniljeis.
Eple tarte tatin med kanelis
Solbærmousse med marengs og sjokolade

Julemiddag

Irrgrønn ertesuppe med lutefisk
Ribbe, pølse, medisterkaker, surkål, rødkål, julesaus og poteter
Tradisjonell lutefisk med bacon, ertepurè og mandelpotet
Riskremkake på pepperkakebunn med jordbærsaus

Har du andre ønsker om ulike type råvarer og retter serverer vi det så langt det er mulig.

Lokale produsenter vi benytter:

Stange Kaffebrenneri, Alm Østre (grønnsaker), Fredheim
Gårdsutsalg (grønnsaker) Ommang Søndre (ost), Bakken Øvre (iskrem, kjøttvarer),
Trygve Brovold (kjøtt), Søndre Elton (jordbær), Kjemstad gård
(bringebær), Hovelsrud Gård (økologisk kylling).

Foto: Rakel Berg